Receta del Rompope Nicaragüense (1 Litro)

Ingredientes del Rompope de Nicaragua

• 1 litro de leche (4 tazas)
• 1 taza de azucar (220 gramos)
• 6 yemas de huevo
• 2 rajas de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de ron (250 ml)
• botellas de vino previamente lavadas y esterilizadas

Preparacion del Rompope Nicaragüense

1. Colocar en una hoya el litro de leche,agregar el azucar, revolvemos bien hasta disolver el azucar.
2. Luego agregamos las rajas de canela y llevamos a ebullición, dejamos hervir para que la canela suelte su sabor.
3. Moveremos la mezcla un poco y lo dejaremos a fuego medio bajo entre 15 a 20 minutos sin tocarlo.
4. Pasados los 20 minutos lo bajaremos del fuego, luego colaremos la leche para retirar la piel que se forma por encima y la canela para que nos quede solo la leche.en la hoya que prepararemos el rompope agregaremos las 6 yemas de huevo y las batiremos luego sin dejar de batir vamos a añadir poco a poco la leche que cocimos anteriormente.
5. Luego llevamos la mezcla a fuego moderado moviendo constantemente y agregamos la vainilla.
6. Dejaremos de mover la mezcla hasta que se espese, lo bajamos de fuego sin dejar de mover hasta que se enfrie un poco y por ultimo le agregamos el ron y servimos.