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Receta del Almíbar Nicaragüense

almibar de mango, jocote y papaya

El almíbar nicaragüense se distingue por la variedad de frutas con la que es preparada. Conozca el paso a paso de este dulce típico.

Ingredientes:

  • 1 docena de mango.
  • 2 papayas verdes.
  • 500 jocotes verdes.
  • 2 libras de grosellas.
  • 1 piña sazona.
  • 3 atados de dulce de rapadura.
  • 2 libras de nancites en curtidos.
  • canela en raja(al gusto)
  • pimienta de chapa (al gusto)
  • clavo de olor(al gusto)

Preparación:

  1. Lo que debe hacer es pelar la papaya y hágalas en hilachas finas, esta las debe de poner al sol para que el sabor quede mas delicioso.
  2. Ahora proceda a pelar los mangos y lavar las frutas que va a utilizar, cuando todo esté listo es tiempo de lavarlo todo en una olla.
  3. En la olla o ya sea en un perol, debe agregar todas las frutas con un poco de agua y pongalas a hervir a fuego lento máximo unos 10 minutos integre los atados de rapadura moviendo constantemente para que no se le pegue, asegúrese de que esta esté en su punto.
  4. En total las horas que debe estar el almíbar es en el fuego al menos unas 3 horas, recuerde que debe de estar meneando constantemente y a fuego lento, las frutas deberán de tomarse de un color café oscuro,ya si te quedan blancas es que no están en su punto aún.

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