Fresco de Chicha de Maíz Nicaragüense

Ingredientes

• 3 libras de maíz blanco
• 3 litros de agua
• 1 tapa de dulce de rapadura en miel
• Frambuesa y vainilla al gusto

Preparación:

1. Limpie el maíz  y remoje por lo menos por 12 horas con suficiente agua, escurra y muela a grano grueso.
2. Pongale agua que lo rebase para que emerja la brosa y pueda desplumar y quitar cáscara usando un colador.
3. Al faltante pongale 3 litros de agua y en una olla a fuego medio cocine removiendo constantemente hasta que seque y la chicha separe de su fondo.
4. Tienda en una bandeja bastante amplia para que enfríe, palee o remueva enérgicamente por unos minutos para sacar el calor,
5. Luego añada la miel, remueva nuevamente y deje que enfriar totalmente.
6. Saborice y aromatice la chicha de maíz con lo siguiente: vainilla y frambuesa al gusto.
7. Diluya con agua y agregue azúcar al gusto.
8. Sirva con hielo.