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Fresco de Chicha de Maíz Nicaragüense

chicha de maiz nicaraguense historia

Ingredientes

  • 3 libras de maíz blanco
  • 3 litros de agua
  • 1 tapa de dulce de rapadura en miel
  • Frambuesa y vainilla al gusto

Preparación:

  1. Limpie el maíz  y remoje por lo menos por 12 horas con suficiente agua, escurra y muela a grano grueso.
  2. Pongale agua que lo rebase para que emerja la brosa y pueda desplumar y quitar cáscara usando un colador.
  3. Al faltante pongale 3 litros de agua y en una olla a fuego medio cocine removiendo constantemente hasta que seque y la chicha separe de su fondo.
  4. Tienda en una bandeja bastante amplia para que enfríe, palee o remueva enérgicamente por unos minutos para sacar el calor,
  5. Luego añada la miel, remueva nuevamente y deje que enfriar totalmente.
  6. Saborice y aromatice la chicha de maíz con lo siguiente: vainilla y frambuesa al gusto.
  7. Diluya con agua y agregue azúcar al gusto.
  8. Sirva con hielo.
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