Ingredientes:
- 12 libras de maíz.
- 5 libras de queso seco.
- 4 huevos.
- bolsa y un cuarto de sal.
- 4 libras de manteca.
- un puño de cal.
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Preparación:
- Lo primero que debe hacer es lavar muy bien el maíz luego lo echa en una olla y lo pone a cocer con bastante agua y sal, mueva muy bien hasta pelar el maíz sin que se recueza.
- Cuando el maíz tire la capa de encima y el grano esté suave, retire y póngalo a enfriar y lávelo.
- Ponga un recipiente con poca agua, agregue más caldo y deje en remojo el maíz aproximadamente 24 horas.
- Luego vuelve a enjuagar el maíz y escurra, añada los huevos, la sal, el queso y la manteca y muela.
- Después amase en una mesa y haga las rosquillas en forma circular.
- Acomodarlos en un sartén y póngalo en el horno aproximadamente de 12 a 15 minutos hasta que quede tostado.
Ahora que ya sabés cómo hacer las Rosquillas Somoteñas de Nicaragua te toca a vos cocinarlas y acompañarlas con café como religión.
Ver comentarios (2)
Es una verdadera escuela aprender recetas deliciosas. Esperamos que sigan asi alimentando nuestra cultura gastronomica. Exitos.
con ricas mas con un té de zacate de limón o café ,tengo la dicha de que mi madre lleva mas o menos 40 años de hacer la cosa de horno,lo que son las rosquillas ,panes dulce, y todo lo derivado de ellos,nadie en el lugar donde vive los hace como ella ,xq pienso que la gente es tacaña para echarle lo suficiente para hacer eso,y cuando Dios quiera llevársela ,esa herencia es lo que quiero para mi ya que quiero que eso vaya de generación a generación xq creo que soy la única que le gusta aprender de todo eso