Una de las comidas nicaragüenses que más sabor tiene es el pescado frito a la tipitapa, esta receta por lo general se prepara en Nicaragua en semana santa o bien cuando se va al mar.
Uno de los complementos que más sabor le da a este platillo de la cocina nicaragüense es la salsa y lo mejor de todo es que aquí te enseñaremos la paso a paso cómo hacer la receta para el pescado a la tipitapa, ¿estás listo?, ¡A encender la cocina!:
Ingredientes para 6 personas
- 6 guapotes de regular tamaño o bien pargo rojo.
- 3 tazas de pinol de maíz o harina convencional.
- 3 cucharaditas de sal (probar al gusto)
- Media cucharadita de pimienta.
- Aceite.
- 6 dientes de ajo rallados.
Preparación del pescado a la tipitapa
- Lave bien el guapote o pargo rojo, haga incisiones verticales en los lomos por ambos lados, bañelos ya sea en pinol o la harina, sal y pimienta.
- Luego fríalos de forma individual a fuego lento con bastante aceite, pues corre el riesgo de que se quemen por fuera y queden crudos por dentro y no queremos eso.
- El pescado una vez frito debe quedar dorados por ambos lados.
Ingredientes de la salsa
- 3 Cebollas cortada en rodajas.
- 2 Tomates grandes y rojos.
- 2 Chiltomas.
- sal y pimienta al gusto.
- 2 Cucharadas de salsa de tomate.
- 1 Cucharadas de salsa Inglesa.
- 1 cucharada de mostaza.
Preparación de la salsa
- Para preparar la salsa para el pescado a la tipitapa se tiene que poner un poco de aceite del mismo que se usó para freír el pescado a calentar en otra sartén separada.
- Luego se juntan todos los ingredientes y una vez lista la salsa, esta se sirve encima del pescado ya frito. Este platillo lo podés acompañar con arroz blanco, tostones, papas fritas o maduros.
Y hasta aquí solo te falta servirlo, bañar el pescado con la salsa, lo podés acompañar con frijoles fritos y aguacate.
Esperamos que te haya gusta la receta del pescado a la tipitapa. Ahora te toca a vos hacer este platillo que tiene un sabor deliciosos, si lo hacés nos encantaría saber que tal te fue 🙂