Ingredientes:
2 semanas antes: 2 tazas de frutas caramelizadas Vino tinto
Para la miel o azúcar quemada
- ½ taza de azúcar
- 1⁄4 taza de agua
Para la torta
- ½ barra de mantequilla
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja
- 4 tazas de harina
- 4 editas, de soda (bicarbonato de sodio o polvo para hornear)
- 1 edita, de vainilla
- 1 edita, de canela en polvo
- 1 taza de ron plata.
Preparación:
- Ponga en remojo las frutas en el vino preferiblemente 3 semanas antes, pero igual puede usarla con una semana de anticipación, aunque el resultado es mucho mejor con la primera opción.
- El día que va a preparar el queque, queme el azúcar poniéndolo en una olla a fuego lento, removiendo de vez en cuando y hasta que derrita y se vea oscuro, entonces agregue el agua, remueva y deje que hierva un poco, luego retire del fuego y deje enfriar.
- En un recipiente apropiado, bata los huevos con el azúcar hasta que se vea suave y esponjoso, agregue poco a poco la harina, la soda, el jugo de naranja y el azúcar quemada.
- Una vez homogenice, agregue vainilla, la canela molida y el ron. Pasé a un molde para homo, previamente engrasado y enharinado y ponga en homo precalentado a 160°C hasta que al insertar un palito éste salga limpio. Deje enfriar y si prefiere bañe con vino tinto o bien con ron.
¡Y listo a disfrutar del pastel!