Pescado frito a la Tipitapa

Una de las comidas nicaragüenses que más sabor tiene es el pescado frito a la tipitapa, esta receta por lo general se prepara en Nicaragua en semana santa o bien cuando se va al mar.

Uno de los complementos que más sabor le da a este platillo de la cocina nicaragüense es la salsa y lo mejor de todo es que aquí te enseñaremos la paso a paso cómo hacer la receta para el pescado a la tipitapa, ¿estás listo?, ¡A encender la cocina!:

Ingredientes para 6 personas

• 6 guapotes de regular tamaño o bien pargo rojo.
• 3 tazas de pinol de maíz o harina convencional.
• 3 cucharaditas de sal (probar al gusto)
• Media cucharadita de pimienta.
• Aceite.
• 6 dientes de ajo rallados.

Preparación del pescado a la tipitapa

1. Lave bien el guapote o pargo rojo, haga incisiones verticales en los lomos por ambos lados, bañelos ya sea en pinol o la harina, sal y pimienta. 
2. Luego fríalos de forma individual a fuego lento con bastante aceite, pues corre el riesgo de que se quemen por fuera y queden crudos por dentro y no queremos eso.
3. El pescado una vez frito debe quedar dorados por ambos lados.

Ingredientes de la salsa

• 3 Cebollas cortada en rodajas.
• 2 Tomates grandes y rojos.
• 2 Chiltomas.
• sal y pimienta al gusto.
• 2 Cucharadas de salsa de tomate.
• 1 Cucharadas de salsa Inglesa.
• 1 cucharada de mostaza.

Preparación de la salsa

1. Para preparar la salsa para el pescado a la tipitapa se tiene que poner un poco de aceite del mismo que se usó para freír el pescado a calentar en otra sartén separada.
2. Luego se juntan todos los ingredientes y una vez lista la salsa, esta se sirve encima del pescado ya frito. Este platillo lo podés acompañar con arroz blanco, tostones, papas fritas o maduros.

Y hasta aquí solo te falta servirlo, bañar el pescado con la salsa, lo podés acompañar con frijoles fritos y aguacate.

Esperamos que te haya gusta la receta del pescado a la tipitapa. Ahora te toca a vos hacer este platillo que tiene un sabor deliciosos, si lo hacés nos encantaría saber que tal te fue 🙂