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Receta de la Enchilada Nicaragüense

como hacer enchilada nicaraguense

La Enchilada de Nicaragua forma parte de la gastronomía nocturna que lleva por nombre “Fritanga”, aprendé a hacer esta receta en pocos pasos y fáciles.

Ingredientes para 6 porciones

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla picada
  • 2 Chiltomas picadas
  • 3 Dientes de ajo
  • Sal
  • 1 Tomate picado
  • 1 Libra de carne molida o desmenuzada
  • 2 tazas de arroz frito
  • 1/4 de repollo cortado en tiras
  • 1/4 taza de vinagre negro
  • Cebolla picada al gusto
  • 1 Taza con agua
  • 1 taza de harina
  • 1 Huevo batido
  • 6 Tortillas de maíz
  • Chiles congo al gusto

Preparación:

  1. A fuego regular en una paila agregamos 2 cucharadas de aceite.
  2. Agregamos cebolla picada, 3 dientes de ajo picado, 2 chiltomas picadas, dejando que ablande.
  3. Una vez agarre cocción, le pondremos tomate picado dejamos que se sofría y agregamos sal al gusto.
  4. Ahora procedemos a agregar la carne, ya sea molida o desmenuzada en conjunto con un poco de sal al gusto.
  5. Meneamos y dejamos sofreír un poco, no dejando que se seque por completo.
  6. Ahora procedemos a agregar las tazas de arroz ya frito a la cazuela.
  7. Una vez agarre forma, color y olor, apagamos la cazuela y dejamos que repose.
  8. Ahora procedemos a hacer la ensalada, tomando el repollo y lo picamos en tira, un corte común en Nicaragua.
  9. Le agregamos un tomate picado en cuadritos, vinagre negro, cebolla picada y sal al gusto.
  10. Luego mezclamos todo los elementos y lo dejamos reposar unos 20 minutos.
  11. Ahora en un recipiente ponemos agua y a esta le agregamos 1 1/2 de harina y mezclamos.
  12. Le ponemos un huevo batido y debemos cuidar al mezclar que esta quede espeta y manejable, más no “rala”, a esta le agregamos un poco de sal al gusto.
  13. Ahora agarramos una tortilla y sin exagerar tomamos un poco de “relleno” esa carne con arroz de nuestra cazuela que preparamos al principio de estos pasos.
  14.  Una vez doblemos y cerremos nuestra tortilla rellena con carne, procedemos de embarrarla con la mezcla de harina.
  15. Ahora en una cazuela, integramos bastante aceite hasta que cubra la tortilla lo suficiente, y dejamos que se cocine, haciendo que la tortilla se dore por ambos lados.
  16. Una vez esté dorada, la sacamos escurrimos el aceite y la ponemos en un plato y la adornamos con nuestra ensalada de repollo y a comer se ha dicho.

 

5/5 (6 Reviews)
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