La Enchilada de Nicaragua forma parte de la gastronomía nocturna que lleva por nombre «Fritanga», aprendé a hacer esta receta en pocos pasos y fáciles.
Ingredientes para 6 porciones
- 2 cucharadas de aceite
- 1 Cebolla picada
- 2 Chiltomas picadas
- 3 Dientes de ajo
- Sal
- 1 Tomate picado
- 1 Libra de carne molida o desmenuzada
- 2 tazas de arroz frito
- 1/4 de repollo cortado en tiras
- 1/4 taza de vinagre negro
- Cebolla picada al gusto
- 1 Taza con agua
- 1 taza de harina
- 1 Huevo batido
- 6 Tortillas de maíz
- Chiles congo al gusto
Preparación:
- A fuego regular en una paila agregamos 2 cucharadas de aceite.
- Agregamos cebolla picada, 3 dientes de ajo picado, 2 chiltomas picadas, dejando que ablande.
- Una vez agarre cocción, le pondremos tomate picado dejamos que se sofría y agregamos sal al gusto.
- Ahora procedemos a agregar la carne, ya sea molida o desmenuzada en conjunto con un poco de sal al gusto.
- Meneamos y dejamos sofreír un poco, no dejando que se seque por completo.
- Ahora procedemos a agregar las tazas de arroz ya frito a la cazuela.
- Una vez agarre forma, color y olor, apagamos la cazuela y dejamos que repose.