Gallina Rellena Nicaragüense

Ingredientes:

  • 1 gallina entera
  • chayote
  • zanahoria
  • cebolla
  • chiltoma
  • apio
  • 5 rebanadas de pan de molde sin las orillas remojados en leche
  • pitipuá
  • 1 libra de posta de cerdo y 1 libra de pechuga
  • salsa de tomate
  • salsa inglesa
  • mostaza

preparación:

  1. Lavar y cortar en trozos el cerdo y la pechuga, ponerlos a cocer y agregarles cebolla,chiltoma, 1 consome de pollo, ajo molido y un poquito de condimento mi sazón.
  2. desmenuzar el cerdo y el pollo y lavar la gallina por dentro y cortar el rabo.
  3. En una hoya agregar mantequilla, apio, cebolla y chiltoma picados, agregar el pollo y cerdo desmenuzado y mezclarlo.
  4. Luego agregamos el pan remojado en leche lo movemos y dejamos sofreír por 2 minutos
  5. luego agregamos mostaza, salsa inglesa, salsa de tomate y mezclar.

Para rellenar la gallina:

  1. En un paire untar mantequilla, agregamos la zanahoria en cuadritos finos, el chayote picado, cebolla picada, chiltoma picada y apio picado.
  2. luego agregamos salsa de tomate, mostaza y salsa inglesa.
  3. luego agregamos el caldo del cerdo y pollo y mezclar bien.
  4. ponemos la gallina entera en el paire, metemos el relleno y cocemos con hilo.
  5. luego agregamos el pitipuá en las orillas del paire y bañamos la gallina con mantequilla
  6. llevar al horno aproximadamente 2 horas .
5/5 (3 Reviews)