Para la elaboración de un Patí Costeño Nicaragüense necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes para la carne de un patí
- 1 libra de carne molida
- 1 pizca sal
- un poco de pimienta
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- Un poco de consomé de res
- Chile de cabro o cualquiera al gusto.
Pasos para cocinar la carne:
- Descongele la carne si es necesario. Coloque la carne en una pana y agregue la sal, la pimienta, la cebolla en polvo al gusto, el ajo en polvo, el consomé y el chile de cabro.
- Una vez mezclados los ingredientes pruebe si el sazón está en el punto o si necesita más de algunos de los ingredientes.
- El chile de cabro puede ser muy picante para algunas personas, por lo que es recomendable no incorporar demasiado de tal manera que el patí no sea muy picante para paladares más sensibles.
Ingredientes para la masa de la empanada
- 3 tazas de harina
- 1/2 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 1 barra de mantequilla
- Un poco de achiote al gusto
Cómo elaborar la masa de la empanada:
Coloque la harina en una superficie plana y limpia. Abra un hoyo en el centro de la harina y agregue el resto de los ingredientes secos: sal, mantequilla, achiote. Luego agregue el agua y mezcle todo hasta obtener un resultado uniforme.
Pasos para armar el patí Nicaraguense
- Una vez que tengamos condimentada la carne y hagamos las empanadas con la masa rellenamos cada una de las empanadas con una cantidad de carne moderada, para no romper la masa.
- Podemos decorar con un tenedor presionando levemente las orillas de la empanada.
- Posteriormente llevamos al horno precalentado a unos 350 grados o elaboramos en un horno artesanal, como tradicionalmente se hace en la Costa Caribe.
- Horneamos por unos 20 a 40 minutos y dejamos enfriar antes de comer.
- Algunas recomendaciones adicionales para la elaboración del Patí
Dudas comunes sobre el Patí de Nicaragua
¿Se hace de carne de tortuga?
Anteriormente el patí se hacía con carne de tortuga pero en la actualidad se utiliza carne de res para su elaboración.
¿Debe llevar siempre chile?
No. El patí puede elaborarse sin picante, pero el chile de cabro le da un sabor muy particular.
¿Cuánto nos cuesta elaborar un patí?
Dependiendo del costo de los productos. La carne molida es el producto más caro, sin embargo hay otros ingredientes como la mantequilla que tienen un precio moderadamente elevado.
Las verduras y condimentos suelen ser baratos, dependiendo la zona del país donde se compren.
Ahora que ya sabés de que esta hecho el Patí o Paty de Nicaragua te invitamos a vos a cocinar estar receta.
Ver comentarios (4)
Soy nativa de Bluefields pero he tenido la fortuna de viajar por gran parte del caribe y el pati es una comida común para los afrodescendientes desde México, Belice, Guatemala, hasta llegar a limón ...es un bocadillo popular entre ellos, por esto no lo considero Nicaraguense...
El titulo lo dice, como hacer patí Nicaragüense, si el patí lo hacen en otros lados está bien, pero se hacen de diferentes formas, por favor cuando vallas a comentar, asegúrate de leer bien el titulo.
Siempre se ha vendido este Patí en las calles de Managua. Es muy sabroso! Cuando estaba adolescente, fuimos de paseo a la Costa Atlántica, y nos dimos gusto comiendolo. Gracias por la receta q es genuina de Nicaragua. Yo he viajado a toda Centroamérica y cada receta de cada país sabe diferente del otro. En Jamaica tienen uno parecido q le llaman Jamaican Patty y parece ser q lleva casi los mismos ingredientes. Me supongo que es algún tipo de comida europea antigua adoptada por los afro-descendientes de la época. Gracias por compartir la receta.
El relleno del pati, se hace con la carne estando cruda, o hay que cocinarla antes ?